Об обжарке
Мы работаем на барабанном ростере с загрузкой 12 кг и жарим партиями по 6–9 кг: так профиль держится ровнее, чем на полной загрузке. Каждый новый лот проходит пробную обжарку и слепой каппинг — в каталог попадает только то, что набрало не меньше 84 баллов.
12 кгбарабанный ростер
6–9 кграбочая партия
≥84проходной балл
вт / птдни обжарки
Как мы храним
Зерно отдыхает 3–5 дней после обжарки — за это время уходит углекислый газ и вкус собирается. Пакеты с клапаном, отправка в день заказа.