Кемекс

На троих: 30 г / 500 мл, помол крупнее среднего.

1. Промойте плотный фильтр кипятком.
2. Внесите 30 г кофе.
3. Блум 70 мл, 40 секунд.
4. Три долива по 140 мл с паузами.
5. Общее время 4:15.

Вода: 92–94 °C, минерализация 75–125 ppm. Взвешивайте и кофе, и воду.